Pinot Noir Réserve 2021

Pinot Noir bereikt zijn hoogste niveau in de Bourgogne. Maar soms zijn er versies uit andere gebieden (natuurlijk moeten deze regio's ook koel zijn) die ook grote hoogten bereiken. Deze Pinot Noir komt van één enkele wijngaard, van oude stokken. Hij geeft een droge Pinot, vol klein rood fruit, iets van morellen ook, confiture, en wat hints van bosbladeren. Heerlijk frisdroge aanzet, met verse gesmolten tannines, rood fruit, wat aardse nuances, dat verfijnde van goede Pinot Noir, prachtig bij een duifje of een ander vogeltje (patrijs, fazant..). Zal aan intensiteit winnen met de jaren. Productie in bio-dynamie.

Het domein ligt in het plaatsje Wettolsheim, vlakbij Colmar in de Elzas. De Familie Barmès (moeder Geneviève met zoon Maxime en dochter Sophie) maakt hier volledig biodynamisch haar bijzonder karaktervolle wijnen. François en zijn vrouw Geneviève richtten het bedrijf op in 1985, constant op zoek naar de kwaliteit en originaliteit van hun terroirs. Helaas overleed François in 2011 na een noodlottig ongeluk. Inmiddels is hun uiterst getalenteerde zoon Maxime voor het maakproces verantwoordelijk. In lijn met de biodynamische werkwijze voegen ze geen enkel synthetisch of chemisch product toe, ze gebruiken zelfgemaakte compost van plantenextracten, doen niet aan chaptaliseren (= toevoegen suiker aan de most) en voegen ook geen extra enzymen en gisten toe. 100% puur natuur dus! Deze manier van landbouw, het belang dat de familie hecht aan menselijke waarden, (com-)passie en precisie dragen allemaal bij aan het succes van deze unieke wijnen.

Gerijpt gedurende 10 maanden in gebruikte vaten.