Wijnbrevet – Ik weet veel van wijn

Wil je je wijnkennis écht naar een hoger niveau tillen? SDEN 3 is een gevorderde wijncursus voor wijnliefhebbers en professionals die al een goede basiskennis hebben en zich verder willen verdiepen. In acht avonden duiken we uitgebreid in de wereld van wijn. Je leert alles over wijnbouw, wijnbereiding, druivenrassen, wijnlanden en -gebieden en de factoren die de kwaliteit en stijl van een wijn bepalen.

De nadruk ligt op proeven. Je gaat steeds intensiever en analytischer proeven en leert de typische kenmerken van verschillende druivenrassen en wijnstijlen herkennen. Naarmate de cursus vordert, gaan we steeds vaker blind proeven. Ook het niveau van de wijnen ligt bij SDEN 3 weer een stap hoger. Je proeft minimaal acht zorgvuldig geselecteerde wijnen per avond en leert steeds beter verschillen in kwaliteit, stijl en typiciteit herkennen. Zo train je je zintuigen en leer je wijnen steeds beter analyseren, beoordelen en beschrijven.

De lessen vinden plaats in ons gezellige wijnproeflokaal achter de wijnwinkel in Den Haag. Theorie en proeven wisselen elkaar af, waarbij we de theorie steeds vertalen naar de praktijk. De lessen worden gegeven door verschillende vinologen uit ons team. Iedereen heeft zijn of haar eigen expertise, ervaring en passie voor wijn. Juist die afwisseling zorgt voor verschillende invalshoeken en maakt de cursus levendig en afwisselend.

Je leert onder andere proefnotities schrijven, kwaliteit en typiciteit herkennen en passende wijn-spijscombinaties maken. Ook besteden we veel aandacht aan wijnbouw, vinificatie, wijnwetgeving, serveren en bewaren van wijn.

SDEN 2 is een goede voorbereiding op deze gevorderde cursus, maar is niet verplicht. De cursus is geschikt voor enthousiaste wijnliefhebbers en voor mensen die beroepsmatig met wijn werken en hun kennis verder willen verdiepen. Je hebt geen formele vooropleiding nodig om deel te nemen.

Wat ga je onder andere leren?

• Wijnbouw: van bodem en klimaat tot druif
• Vinificatie en verschillende manieren van wijnbereiding
• Belangrijke druivenrassen en hun typische kenmerken
• De belangrijkste wijnlanden en wijngebieden wereldwijd
• Wijnwetgeving en kwaliteitsfactoren
• Analytisch wijnproeven en blindproeven
• Wijnen herkennen, beoordelen en beschrijven
• Proefnotities maken
• Wijn & spijs
• Wijn serveren en bewaren
• En natuurlijk heel veel verschillende wijnen proeven

Praktische informatie

DUUR
Acht lesavonden van 19.30 tot uiterlijk 22.15 uur.

LOCATIE
Sharing Wine, Fahrenheitstraat 594, Den Haag.

DOCENTEN
Verschillende vinologen uit ons team, ieder met een eigen expertise, ervaring en passie voor wijn.

INCLUSIEF
Gebruik van aromawiel en proefformulieren, minimaal acht zorgvuldig geselecteerde wijnen per avond, een uitgebreide wijn & spijsavond met heerlijke hapjes en een proefexamen tijdens de laatste les.

CURSUSPRIJS
€ 525,- inclusief btw.

CURSUSBOEK
Het officiële cursusboek ‘Ik weet veel van wijn’ is niet inbegrepen. Je kunt het boek tijdens de eerste les bij ons aanschaffen.

ZELFSTUDIE
Houd bij deelname aan het officiële examen rekening met ongeveer 40 uur zelfstudie naast de cursus.

INSCHRIJVEN
Wil je je wijnkennis naar een hoger niveau tillen? Stuur ons een mailtje via [email protected]. Dan regelen we de rest.

Het SDEN 3-diploma

Na de cursus kun je deelnemen aan het landelijk erkende SDEN 3-examen (Wijnbrevet). Het examen is niet inbegrepen bij de cursus. Het SDEN 3-diploma is bovendien de verplichte vooropleiding voor de Vinologenopleiding (SDEN 4).

Programma

Les 1 – Introductie, van bodem tot botteling, druivenrassen, vinificatie en proeftechniek
Les 2 – Frankrijk deel 1: Loire, Champagne, Bordeaux, Sud-Ouest, Jura en Savoie, wijnwetten en mousserende wijn
Les 3 – Frankrijk deel 2: Bourgogne, Beaujolais, Elzas, Noord- en Zuid-Rhône, Languedoc-Roussillon en Provence
Les 4 – Italië
Les 5 – Spanje en Portugal
Les 6 – Nederland, Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, Griekenland en de Balkan
Les 7 – Verenigde Staten, Chili, Argentinië, Zuid-Afrika en China
Les 8 – Australië, Nieuw-Zeeland, uitgebreide wijn & spijs, serveren en bewaren, gevolgd door een proefexamen

Data

Donderdag 14, 21 en 28 januari, 4, 11 en 18 februari en 4 en 11 maart 2027