Celler Kripta Bayanus Reserva 2023 | Biologische Corpinnat 375 ml

De Celler Kripta Bayanus Reserva is een verfijnde mousserende kwaliteitswijn afkomstig uit het hart van de Penedès in Catalonië, Spanje. Dit wijnhuis staat bekend om zijn aandacht voor detail en het gebruik van traditionele methoden om mousserende wijnen van hoog niveau te produceren. De Bayanus Reserva toont een heldere, strogele kleur met schitterende, aanhoudende belletjes die het glas vullen. De langdurige rijping op de lie geeft de wijn een romige textuur en een subtiele complexiteit, terwijl de frisheid uitstekend behouden blijft. Er is geen extra suiker toegevoegd aan de wijn, wat de afdronk lang en droog maakt. Deze Brut Nature wijn wordt exclusief uitgebracht in demi-formaat (375 ml).

In de geur is de Celler Kripta Bayanus Reserva complex en uitnodigend, met verfijnde aroma’s van brioche, amandel, groene appel, perzik en een lichte hint van honing. De gistige tonen en nuances van noten dragen bij aan de veelzijdigheid en verfijning van de wijn. De subtiele mineraliteit die aanwezig is, geeft extra structuur en balans, waardoor de wijn een elegante en harmonieuze indruk achterlaat.

In de mond is de Bayanus Reserva rijk en fris, met een mooie balans tussen romigheid en levendige zuren. De textuur is zijdezacht, en de fijne belletjes versterken het mondgevoel en de complexiteit. Smaken van rijp fruit, lichte noten en een hint van brioche lopen door tot in de lange, elegante en droge afdronk, die fris en mineraal blijft zonder zwaar te worden. Het resultaat is een wijn die streng gecertificeerde kwaliteit, biologische wijnbouw en optimale rijping combineert in een veelzijdig en stijlvol geheel.

Deze wijn draagt met trots het kwaliteitslabel "Corpinnat". Dit is een collectief merk dat in 2019 is opgericht door een selecte groep vooraanstaande producenten in het hart van het Penedès-terroir, die afstand hebben genomen van de reguliere D.O. Cava-appellatie. Corpinnat hanteert aanzienlijk strengere regels ter waarborging van de hoogste kwaliteit. Zo moeten de druiven verplicht 100% biologisch en met de hand geoogst worden, zijn alleen inheemse druivenrassen toegestaan en vindt de volledige vinificatie plaats op het eigen domein. Bovendien geldt er een minimale rijping op de gistcellen van 18 maanden, wat garant staat voor buitengewone diepgang, vakmanschap en terroir-expressie.