MOUSSEREND
WIJN
ZOET EN VERSTERKT
MASTERCLASSES / PROEVERIJEN
WIJNCURSUS
Sappig rood fruit, rijk en complex met die typerende zwavelmineraliteit. Rozenblaadjes, aardbeien, kersensap en een tikkie chocola. De zuurgraad in de wijn is hoog en dit houdt het geheel in balans waardoor de wijn met de slok spannender wordt. Lees meer
Palmento Costanzo is opgericht in 2011, toen Mimo Costanzo ongeveer 7 hectare prachtige oude wijnstokken aanschafte (tussen de 30 en 100 jaar oud). ‘Bush vines’ op de noordhellingen van de Etna, vlakbij het dorpje Passopisciaro. Er zijn ongeveer 48000 stokken, waarvan nerello mascalese en nerello cappuccio het grootste deel uitmaken. De Italianen weten al decennia dat hier absolute topwijn gemaakt wordt. De internationale pers komt er nu ook achter.
zwart zand en rots/ 700m hoogte/ 30 tot 100 jaar oud
hand geoogst/ rijping van 7 maanden in RVS
| Land | Italië |
| Productiemethode | Conventioneel |
| Alcoholpercentage | 13 % |
| Herkomstbenaming | Etna |
| Regio | Siciliê |
| Lekker bij | Pasta, kaasplankje, tomatengerechten, vlees |
| Smaakprofiel | Rozenblaadjes, kersen, aardbeien, chocola, mineraliteit, fris |
| Druivenras | 80% nerello mascalese, 20% nerello cappuccio |
| Jaargang | 2018 |