Monte Tondo Soave Mito 2025 – frisse Italiaanse Soave van 100% Garganega

Monte Tondo Soave Mito 2025 – de frisse kant van Garganega

De Monte Tondo Soave Mito 2025 is een karaktervolle, droge witte wijn uit Soave in Veneto, gemaakt van 100% Garganega. Het is een wijn die niet probeert te imponeren met hout of overdaad, maar juist met precisie, frisheid en de typische mineraliteit die zo goed bij Soave past.

In het glas heeft de Mito een strogele kleur met groene reflecties. De geur is uitnodigend en verfijnd, met tonen van citrus, witte bloemen en een subtiele amandeltoets. In de mond is de wijn droog, sappig en levendig, met frisse zuren, helder fruit en een minerale ondertoon. De combinatie van frisheid en zachte fruitigheid maakt deze Soave bijzonder toegankelijk, zonder dat hij karakter mist.

100% Garganega uit Soave

Garganega is de klassieke druif van Soave en vormt het hart van de wijnen van Monte Tondo. Voor de Mito worden de druiven handmatig geoogst. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Hierdoor blijft het frisse, fruitige karakter van de druif optimaal behouden en krijgt de wijn de ruimte om zijn natuurlijke mineraliteit te laten spreken.

De 2025-jaargang staat geregistreerd als Soave DOC, met 12% alcohol. De wijn wordt jong en fris gedronken en komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd, rond 10-12 °C.

Over wijnhuis Monte Tondo

Monte Tondo is een familiebedrijf in het hart van Soave, waar de familie Magnabosco zich al generaties lang richt op het maken van wijnen die de heuvels van de streek weerspiegelen. Het domein beschikt over wijngaarden op verschillende karakteristieke locaties in het Soavegebied, waaronder Monte Tondo, Monte Foscarino en Monte Tenda. De bodems variëren van kalkrijk tot vulkanisch, wat bijdraagt aan de mineraliteit en aromatische expressie van de wijnen.

Garganega speelt een centrale rol binnen het domein. Monte Tondo kiest er bewust voor om deze druif puur en herkenbaar tot uitdrukking te brengen. Dat levert wijnen op waarin frisheid, mineraliteit en fruit mooi samenkomen.

Wijn-spijs: verrassend veelzijdig

De Monte Tondo Soave Mito 2025 is een uitstekende aperitiefwijn, maar vooral ook een zeer veelzijdige tafelwijn. De frisse zuren en droge afdronk maken hem bijzonder geschikt voor gerechten waarin frisheid en verfijning centraal staan.

Lekker bij onder andere:

• schaal- en schelpdieren

• garnalen en mosselen

• ceviche

• gegrilde of gebakken witvis

• lichte vispasta’s

• salades met frisse dressings

• vegetarische gerechten

• antipasti

• kip en ander licht wit vlees

• zachte kazen

Ook bij eenvoudige Italiaanse gerechten komt deze Soave uitstekend tot zijn recht. Denk aan linguine met citroen en garnalen, gegrilde dorade, risotto met groene groenten of een bord met antipasti. De wijn heeft voldoende frisheid om rijke ingrediënten te verlichten, terwijl de minerale toets mooi aansluit bij vis, schaal- en schelpdieren. Monte Tondo noemt de Mito zelf een wijn die bij vrijwel iedere maaltijd inzetbaar is.

Serveertemperatuur: 10-12 °C
Druif: 100% Garganega
Herkomst: Soave DOC, Veneto, Italië
Alcohol: 12%
Stijl: droog, fris, fruitig en mineraal