Celler Kripta Barrica Gran Reserva

Celler Kripta Barrica Gran Reserva is een verfijnde en karaktervolle cava uit de Penedès-regio, vervaardigd door het prestigieuze huis Agustí Torelló Mata, een naam die synoniem staat voor kwaliteit en traditie binnen de wereld van Spaanse mousserende wijnen. Deze bijzondere Gran Reserva onderscheidt zich door zijn houtlagering, een zeldzame techniek binnen de cava-productie die zorgt voor extra diepte, structuur en complexiteit.

De wijn is gemaakt van 100% Macabeo, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met oude stokken die lage opbrengsten maar hoge concentratie leveren. Na de handmatige oogst ondergaat ongeveer 40% van de basiswijn een gisting en rijping van circa acht maanden op Franse eiken vaten, terwijl de rest in roestvrij staal wordt vergist om de frisheid van het fruit te behouden. Deze combinatie resulteert in een harmonieuze balans tussen frisheid en de rijke tonen van eikenhout.

Na de assemblage volgt een lange tweede gisting op fles, waarbij de wijn minstens vijf jaar (60 maanden) rijpt op de eigen gistcellen. Deze langdurige flesrijping geeft de cava zijn kenmerkende zachtheid, verfijnde mousse en complexe aroma’s.

In het glas toont de Barrica Gran Reserva een diep goudgele kleur met een fijne, aanhoudende stroom belletjes. Het bouquet is expressief en elegant, met aroma’s van groene appel, peer, citrus, geroosterd brood, vanille, en subtiele hints van amandel en honing. De invloed van het hout is duidelijk maar verfijnd geïntegreerd, wat de wijn een warme en complexe dimensie geeft zonder de frisheid te verliezen.

In de mond is de wijn droog, romig en perfect in balans, met een volle body en levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en frisheid. De textuur is zijdezacht, de mousse delicaat, en de afdronk lang en elegant met tonen van toast en rijp fruit die subtiel blijven nazinderen.

Celler Kripta Barrica Gran Reserva is een expressie van vakmanschap en tijd, een cava die de grenzen van traditionele productie overstijgt en bewijst dat mousserende wijn uit Penedès kan wedijveren met de beste ter wereld in complexiteit, elegantie en diepte.