Moillard-Grivot Signature Bourgogne Pinot Noir 2023

De Moillard-Grivot Signature Bourgogne Pinot Noir 2023 is een elegante rode wijn uit de Bourgogne, geproduceerd door het historische huis Moillard-Grivot, dat werkt met Pinot Noir-druiven afkomstig uit percelen in de Côte d’Or. De wijn bestaat volledig uit Pinot Noir en heeft een alcoholpercentage van 13%. Na de oogst wordt hij traditioneel gevinifieerd: eerst in roestvrijstalen tanks, waarbij de malolactische gisting plaatsvindt, gevolgd door een rijping op Franse eikenhouten vaten van 228 liter. Een aanzienlijk deel daarvan, ongeveer veertig procent, bestaat uit nieuw hout, wat de wijn structuur en subtiele vanilletonen meegeeft. De totale rijpingsperiode bedraagt twaalf tot vijftien maanden, waardoor de wijn voldoende tijd krijgt om complexiteit en balans te ontwikkelen.

In het glas toont deze Pinot Noir een diepe granaatrode kleur met paarse schitteringen. De aroma’s zijn kenmerkend Bourgondisch, met een combinatie van rood fruit zoals kersen en rode bessen, aangevuld met nuances van zwart fruit en verfijnde houtinvloeden. De smaak bevestigt deze indruk: het mondgevoel is krachtig maar elegant, met fluweelzachte tannines die structuur geven zonder het fruit te overheersen. Moillard beschrijft de stijl als “puissante et racée”, wat aangeeft dat de wijn niet alleen toegankelijk is maar ook persoonlijkheid heeft. De afdronk is lang en houdt de fruitige en licht gekruide tonen mooi vast.

Voor het optimale drinkmoment adviseert de producent een serveertemperatuur van 14 tot 15 graden Celsius. Het bewaarpotentieel is beperkt, wat typerend is voor een frisse en jonge Bourgogne: de wijn toont zijn beste karakter binnen ongeveer twee jaar na release.

Deze Moillard-Grivot Signature 2023 laat zien wat een moderne maar klassieke Bourgogne-Pinot Noir kan zijn: verfijnd fruit, bescheiden houtgebruik, balans en een subtiele kracht die de wijn smaakvol maar niet zwaar maakt. Daarmee is hij ideaal voor wijnliefhebbers die een toegankelijke maar kwaliteitsvolle instap in de wereld van Bourgogne zoeken.