Domaine de Cazaban Sabotage 2024

Domaine de Cazaban Sabotage 2024 is in hun eigen woorden een "Blouge", een mix van blanc en rouge. Deze unieke natuurwijn van witte en zwarte grenache opent met aroma's van rijpe kers en aardbei, met een vleugje bloemigheid en kruidigheid. In de mond kers, rijpe pruim en sappige rode bessen.

De wijn fermenteert kort op roestvrijstalen vaten op lage temperatuur. Hierdoor wordt de frisse structuur goed behouden. Dit resulteert in een goed gebalanceerde wijn met een fijn zuurtegraad en lichte tannines, die het beste licht gekoeld gedronken wordt. 

Deze gecertificeerde natuurwijn komt van biodynamisch bewerkte wijngaarden, waar de wijnmaker zo min mogelijk ingrijpt en vooral de natuur haar werk laat doen. De druiven worden met de hand geplukt en vergisten "spontaan", op eigen natuurlijke gisten. Ook worden er geen sulfieten of andere chemische middelen toegevoegd.

Domaine de Cazaban is te vinden op de wijnkaart van verscheidene sterrenrestaurants in Frankrijk.