Quevedo Bravo Tinto 2024

De Quevedo Bravo Tinto 2024 opent met een frisse en bloemige geur van viooltjes, gevolgd door levendig rood fruit zoals framboos, kers en rode pruim. Een subtiel vleugje zwarte peper voegt hier een verfijnd laagje aan toe. In de mond is de wijn elegant en zijdezacht; de wijn is erg soepel en heeft een verfrissende en aangenaam kruidige afdronk. Tip: Serveer de wijn licht gekoeld!

Deze biologische rode wijn is gemaakt door wijnmaker Mariana Rosária. De druiven Tinta Barroca, Touriga Franca en een field blend van andere inheemse druivenrassen worden na de oogst van hun steeltjes ontdaan. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met behulp van natuurlijke gisten, waarbij het sap heel rustig over de schillen wordt gepompt om stroeve smaken te voorkomen en juist de zachte, soepele kenmerken uit de druif te halen. Hierna ondergaat de wijn malolactische fermentatie, wat de zuren in de wijn iets milder maakt, resulterend in een fijne, frisse maar zachte rode wijn.

De wijngaarden van Quinta da Trovisca liggen op een flinke hoogte van 450 tot 500 meter in de Dourovallei. De combinatie van deze hoge ligging en de leisteenbodem geeft de druiven hun geconcentreerde fruitkarakter, met behoud van een opvallende frisheid. Om de pure, fruitige smaak optimaal te behouden, rust de wijn aansluitend gedurende 18 maanden in roestvrijstalen tanks.