Quevedo Bravo Branco 2024

De Quevedo Bravo Organic White 2024 heeft een uitgesproken en zuiver aroma van rijpe limoen en sappig steenfruit, aangevuld met subtiele minerale nuances die doen denken aan natte steen. In de mond komen dezelfde fruitsoorten duidelijk naar voren. De wijn heeft een goede body en een mooie balans dankzij een levendige zuurgraad die voor een aangename frisheid zorgt, waarna de verfrissende afdronk aanhoudt met tonen van citrus en steenfruit.

Deze biologische blend is gemaakt door wijnmaker Mariana Rosária, die de druiven Rabigato (Portugese samentrekking voor kattenstaart!), Arinto en Gouveio (ookwel Godello of Verdelho) handmatig laat oogsten op het moment dat ze perfect rijp zijn. In de wijnkelder worden de trossen gekoeld tot 8-10 °C en zacht geperst. De daaropvolgende gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks op 15 °C en duurt 20 dagen. Hierbij wordt uitsluitend gebruikgemaakt van inheemse gisten om de natuurlijke identiteit van de druiven optimaal te behouden.

De druiven groeien in de Dourovallei op de wijngaarden van Quinta da Trovisca, gelegen op een hoogte van 450 tot 500 meter. De combinatie van deze hoogte en een bodem van leisteen (schist) geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en mineraliteit. Na de gisting rijpt de wijn nog 6 maanden in roestvrijstalen tanks, waarbij de wijn gedurende de eerste 4 maanden regelmatig wordt omgeroerd op de gistcellen om de structuur en het mondgevoel te verbeteren.