Zavec Brothers Pet-Nat White 2023

Zavec Brothers Pet-Nat White 2023 is een levendige en karaktervolle natuurlijke mousserende wijn uit de Haloze-regio in Slovenië, een klein maar bijzonder wijngebied dat bekendstaat om zijn steile wijngaarden en kleinschalige, ambachtelijke productie. De wijnen van Haloze worden vaak geproduceerd met minimale interventie, en deze Pet-Nat is daar een perfect voorbeeld van.

De wijn is gemaakt volgens de traditionele Pétillant Naturel-methode, waarbij de wijn spontaan fermenteert en wordt gebotteld voordat de gisting volledig is afgerond. Dit proces creëert een natuurlijk mousserende wijn die licht troebel is en een uitgesproken levendige textuur heeft. Het troebele aspect is niet alleen een visueel kenmerk, maar weerspiegelt ook de ongeraffineerde, pure aanpak van Zavec Brothers.

Deze jaargang is een blend van Chardonnay, Welschriesling en Sauvignon Blanc, waarbij elke variëteit een belangrijke rol speelt in het aromatische en structurele profiel. Chardonnay draagt bij met body en subtiele gisttonen, Welschriesling voegt frisse, fruitige nuances en een opwekkende zuurgraad toe, terwijl Sauvignon Blanc de wijn een uitgesproken aromatisch karakter en een hint van kruidigheid geeft.

In het glas vertoont de wijn een licht troebele strogele kleur, die onmiddellijk de natuurlijke en minimale productiebenadering verraadt. Het bouquet is helder en uitnodigend, met aroma’s van citrus, groene appel, witte perziken delicate gisttonen, aangevuld met een lichte mineraliteit die typerend is voor de Haloze-bodem.

Op de tong is de Pet-Nat droog, levendig en sprankelend, met een verfrissende zuurgraad die de fruitige kern ondersteunt. De fijne bubbels geven een speelse textuur en dragen bij aan de energie en levendigheid van de wijn. Ondanks de natuurlijke onregelmatigheden is de wijn goed gebalanceerd, met een duidelijke structuur en een aangename mondgevoel.

De afdronk is fris en licht ziltig, met een minerale nuance die de link naar het terroir benadrukt. Zavec Brothers toont met deze 2023 Pet-Nat hun filosofie van expressieve, natuurlijke wijnen, waarin druif, klimaat en spontane fermentatie harmonieus samenkomen. Het resultaat is een wijn vol levendigheid, complexiteit en authenticiteit, een voorbeeld van hoe natuurlijke methode en regionale identiteit samen een uniek profiel kunnen creëren.