Leclerc Briant Champagne “Abyss” Millésime Brut Zéro BIO 2017 – Biodynamische Underwater Champagne

Leclerc Briant is een pionierende biodynamische Champagneproducent uit Épernay, bekend om zijn radicale en terroirgedreven aanpak. Het huis werkt volledig biologisch en biodynamisch en staat onder leiding van een filosofie waarin zuiverheid, energie en expressie van het terroir centraal staan. De cuvée “Abyss” is een van de meest iconische en experimentele wijnen van het domein.

De 2017 Millésime Brut Zéro “Abyss” is een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier zonder dosage. Na rijping op de lies in de kelder wordt de wijn verder verfijnd door een unieke rijping onder de zee, op ongeveer 60 meter diepte bij de kust van Bretagne. Deze extreme rijping geeft de wijn zijn kenmerkende ziltige, oceaanachtige signatuur.

In de neus is de wijn intens en gelaagd met aroma’s van citrus, groene appel, perzik, abrikoos en tropisch fruit, aangevuld met brioche, geroosterde toast, amandel en een duidelijke maritieme toets van jodium en schelpdieren. In de mond is hij strak, precies en energiek met een fijne mousse en een scherpe, kalkachtige mineraliteit.

De afdronk is lang, droog en ziltig met een bijna oceaanachtige spanning. “Abyss” is een Champagne voor liefhebbers van extreme precisie, diepte en originele vinificatie, en past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, oesters en verfijnde zeevruchtengerechten.