Domaine Saint Hilaire Advocate Chardonnay 2024 – Houtgerijpte Chardonnay uit de Languedoc met exotisch fruit en romige finesse

Een karaktervolle Chardonnay met Zuid-Franse elegantie

De Domaine Saint Hilaire Advocate Chardonnay 2024 laat zien waarom Chardonnay zich zo thuis voelt in de zonnige Languedoc. Deze wijn combineert de rijpe fruitexpressie van Zuid-Frankrijk met de verfijning van een zorgvuldig gedoseerde houtopvoeding. Het resultaat is een Chardonnay met diepgang, romigheid en een opvallende balans tussen fruit en hout.

In het glas schittert een heldere goudgele kleur. De neus opent met aroma's van ananas, mango, rijpe perzik en citruszeste, aangevuld met subtiele nuances van boter, vanille en licht geroosterd eikenhout. De smaak is rijk en rond, met een zachte textuur, mooi geïntegreerde houtinvloeden en een frisse ondertoon die voor spanning en elegantie zorgt. De lange afdronk wordt gekenmerkt door tropisch fruit, lichte toast en een verfijnde mineraliteit.

Over het wijnhuis Domaine Saint Hilaire

Domaine Saint Hilaire ligt in Montagnac, nabij Pézenas, in het hart van de Languedoc. Het historische domein combineert eeuwenoude wijnbouwtradities met moderne vinificatietechnieken. Dankzij de kalk- en kleirijke bodems, het mediterrane klimaat en de relatief lage opbrengsten ontstaan hier wijnen met concentratie, elegantie en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Het domein staat onder leiding van Nick en Lisa Kent, terwijl het wijnmaken wordt verzorgd door een ervaren team met diepgaande kennis van zowel de Languedoc als de Provence. Domaine Saint Hilaire behoort tot de pioniers die al vroeg Chardonnay aanplantten in deze regio en bewijst al jarenlang dat de Languedoc Chardonnay's van internationaal niveau kan voortbrengen.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd van percelen met lage opbrengsten. Na een koude bezinking wordt een deel van de wijn vergist en opgevoed in eikenhouten vaten gedurende ongeveer zes maanden, terwijl een ander deel op roestvrij staal wordt gevinifieerd. Door deze assemblage ontstaat een perfecte balans tussen fruitige frisheid en romige complexiteit. Er wordt geen malolactische gisting toegepast, waardoor de natuurlijke frisheid behouden blijft.

Gastronomie

Deze gastronomische Chardonnay is bijzonder veelzijdig aan tafel.

Perfect bij:

• Gebakken of gegrilde zalm
• Kabeljauw met romige saus
• Kreeft en langoustines
• Gevogelte met roomsaus
• Risotto met paddenstoelen
• Kalfsvlees
• Romige pasta's
• Rijpere kazen zoals Comté en Gruyère

Ook uitstekend als luxe aperitief of begeleider van een uitgebreid diner.

Serveertip

Serveer tussen 10 en 12°C. De wijn is nu prachtig op dronk, maar kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles.