Moillard-Grivot Hautes Côtes de Nuits Rouge 2022

De Moillard-Grivot Hautes Côtes de Nuits Rouge 2022 is een authentieke Bourgondische rode wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir druiven. Deze wijn komt uit de Hautes Côtes de Nuits, een regio die zich ten westen van de beroemde Côte de Nuits bevindt, met wijngaarden gelegen tussen 300 en 400 meter hoogte. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen met mergel en klei, wat bijdraagt aan het frisse en minerale karakter van de wijn.

In het glas toont deze wijn een heldere, robijnrode kleur die de jeugd en vitaliteit van de 2022 jaargang onderstreept. De neus wordt gekenmerkt door een delicaat parfum van rood fruit, met aroma’s die doen denken aan aardbei, framboos en zwarte bes. Deze fruitige tonen worden aangevuld met subtiele nuances van zoethout en lichte koffietonen, afkomstig van het rijpingsproces deels op eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn een fijne complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Tijdens de vinificatie wordt gebruikgemaakt van traditionele methoden, waaronder een koude voorafgisting rond 8 °C, gevolgd door een fermentatie van ongeveer drie weken in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Hierbij worden zowel pigeages (onderdompelen van de druivenschillen) als overpompen toegepast om kleur, structuur en extra extract te verkrijgen. Na de vergisting ondergaat de wijn een malolactische gisting en rijpt deze tussen de 8 en 16 maanden, deels op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de balans tussen verfrissend fruit en zachte tannines.

In de smaak is de Moillard-Grivot Hautes Côtes de Nuits Rouge soepel en verfijnd, met een rijk palet aan fruitige smaken die de aroma’s in de neus voortzetten. De zachte tannines zorgen voor een zijdezachte mondbeleving en ondersteunen de fruitigheid, terwijl de frisse zuurgraad de wijn een aangename levendigheid en een lange, zachte afdronk geeft. Deze combinatie van frisheid, fruit en subtiele houttonen maakt het een representatieve wijn van de Hautes Côtes de Nuits regio en het vakmanschap van het huis Moillard-Grivot.