Maison Boutinot Côtes du Rhône Villages Cairanne Cuvée La Côte Sauvage 2021

Maison Boutinot Côtes du Rhône Villages Cairanne Cuvée La Côte Sauvage 2021 is een meesterlijke expressie van de zuidelijke Rhône, afkomstig van zorgvuldig onderhouden wijngaarden rond het pittoreske dorp Cairanne, ten oosten van Orange. De wijngaarden liggen op zonnige hellingen met klei- en kalksteenbodems bedekt met keien die overdag warmte vasthouden en ’s nachts geleidelijk afgeven. Deze natuurlijke balans, samen met de verkoelende Mistral-winden, zorgt voor optimaal rijpe druiven met diepe concentratie en elegantie .
De wijn is een blend van klassieke Rhône-druiven: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en Carignan. De oude wijnstokken, die deels teruggaan tot de jaren zestig, geven lage opbrengsten maar uitzonderlijk geconcentreerde smaken. Alle druiven worden handmatig geoogst en vervolgens op traditionele wijze vergist met natuurlijke gisten in open houten vaten. Daarna rijpt de wijn ruim twintig maanden op Franse eikenhouten vaten van verschillende formaten om complexiteit en textuur te verdiepen zonder te overheersen .
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is verleidelijk met aroma’s van zwarte kersen, pruimen, kruidnagel, zoethout en een vleugje rook en peper. In de mond is de wijn krachtig maar zijdezacht, met lagen van donker fruit, chocolade, kaneel en laurier. De structuur is mooi in balans dankzij de soepele tannines en frisse zuren. Het geheel mondt uit in een lange, kruidige en verfijnde afdronk waarin het terroir van Cairanne prachtig tot uitdrukking komt .
Deze wijn past uitstekend bij langzaam gegaarde gerechten zoals rundstoof, lamsschouder of wild, maar ook bij gerechten met mediterrane kruiden en geroosterde groenten. Dankzij zijn zuivere, biologische productiemethode en minimale interventie draagt hij de natuurlijke expressie van zijn oorsprong met trots. Maison Boutinot bewijst hiermee dat een moderne producent perfect vakmanschap kan combineren met een diep respect voor traditie, wat resulteert in een wijn van zeldzame elegantie en diepgang