Quinta do Vallado Tawny Reserve Port – Reserve Tawny Port uit de Douro, Portugal

De Quinta do Vallado Tawny Reserve is een klassieke Reserve Tawny Port uit het hart van de Douro-vallei. Deze port rijpt jarenlang op kleine eikenhouten vaten, waardoor hij zijn kenmerkende amberkleur, fluweelzachte structuur en verfijnde aroma's ontwikkelt.

In het glas presenteert deze Tawny Reserve een prachtige robijnbruine tot amberkleurige tint. De geur opent met tonen van geroosterde walnoten, hazelnoten, vijgen, rozijnen, sinaasappelschil, karamel en subtiele kruiden. In de mond is de wijn rijk en elegant met een uitstekende balans tussen frisheid, zoetheid en een lange, zachte afdronk.

Door de houtrijping ontstaat een complexe stijl waarbij het fruit mooi samengaat met tonen van gedroogd fruit, toffee en specerijen. Hierdoor is deze port toegankelijk voor de beginnende portliefhebber én interessant voor de ervaren kenner.

Over Quinta do Vallado

Quinta do Vallado behoort tot de oudste en meest prestigieuze wijnhuizen van de Douro. Het wijnhuis werd opgericht in 1716 en was jarenlang eigendom van de legendarische Dona Antónia Adelaide Ferreira, een van de belangrijkste figuren uit de Portugese wijnbouw.

Vandaag combineert Quinta do Vallado eeuwenoude tradities met moderne vinificatietechnieken. De druiven zijn afkomstig van steile terrassen langs de rivier de Douro, waar oude wijnstokken profiteren van een uniek microklimaat en arme leisteenbodems. Deze combinatie levert geconcentreerde druiven met veel karakter op.

Het huis staat internationaal bekend om zijn hoogwaardige Ports én stille Dourowijnen en behoort tot de absolute kwaliteitsproducenten van Portugal.

Druivenrassen

Traditionele Douro-druiven waaronder onder meer:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

Vinificatie

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven vergist en versterkt met wijnalcohol. Vervolgens rijpt de wijn meerdere jaren in kleine eikenhouten vaten. Tijdens deze rijping ontwikkelt de port zijn typische Tawny-karakter met elegante oxidatieve aroma's, zachte tannines en een harmonieuze structuur.

Smaakprofiel

• Gedroogde vijgen
• Rozijnen
• Walnoten
• Hazelnoten
• Karamel
• Toffee
• Sinaasappelschil
• Kaneel
• Zachte kruiden
• Lange elegante afdronk

Gastronomie

Deze Reserve Tawny Port is bijzonder veelzijdig.

Perfect bij:

• Oude Goudse kaas
• Stilton
• Blauwe kazen
• Pecannotentaart
• Appeltaart
• Chocoladedesserts
• Crème brûlée
• Tiramisu
• Noten
• Gedroogd fruit

Ook heerlijk als digestief of licht gekoeld als aperitief.

Serveertemperatuur: 12–16°C