Waterkloof Circle of Life White 2024

Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn heeft een heerlijke balans tussen zachtheid en frisheid, met een heldere minerale ondertoon. Hij bestaat voornamelijk uit Chenin Blanc en Sauvignon Blanc, met een scheutje Semillon, en is gedeeltelijk op vat gefermenteerd voor wat extra diepte. Er zitten veel limoen, grapefruit en perzik in, plus een vleugje tropisch fruit dat in de afdronk blijft hangen. Gemaakt met een zachte hand in de wijnmakerij, is hij gelaagd en elegant, maar toch fris, levendig en makkelijk te drinken.

Waterkloof, opgericht in 2004 door Paul Boutinot, is een favoriet onder liefhebbers van wijnen die met zorg en een groot geweten zijn gemaakt. Dit familiebedrijf is trots op zijn biologische en biodynamische karakter en heeft zelfs de titel WWF Biodiversity Champion. Gelegen op de heuvels van de Schapenberg met uitzicht op False Bay, profiteren hun wijngaarden van een koele bries en een rustig groeiseizoen, wat zorgt voor prachtig gebalanceerd fruit. In de kelder laat wijnmaakster Nadia Langenegger de druiven voor zichzelf spreken met minimale inmenging, waardoor wijnen ontstaan die authentiek, verfijnd aanvoelen en een echte smaak zijn van hun unieke omgeving.

Heerlijk bij gegrilde tonijn, citroenachtige garnalenrisotto of een simpele viscurry - de frisse citrus, zachte textuur en kruidige ondertoon combineren prachtig met zeevruchten. Ook een genot om puur van te genieten.