De Raddeck Blanc de Noir 2025 laat zien hoe verrassend veelzijdig Pinot Noir kan zijn. Deze Duitse Blanc de Noir wordt gemaakt van blauwe Spätburgunder-druiven, maar wordt als witte wijn gevinifieerd. Het resultaat is een elegante, frisse wijn met een subtiele champagnekleur en een opvallend fruitig profiel.

In het glas komen aroma's van bosaardbei en framboos naar voren, gevolgd door een frisse, mineraal getinte afdronk. Een wijn die lichtvoetig drinkt, maar dankzij het fruit en de mineraliteit voldoende karakter heeft om ook aan tafel overeind te blijven.

Raddeck Blanc de Noir 2025: Pinot Noir in een verrassend wit jasje

Een Blanc de Noir is misschien wel een van de leukste wijnstijlen voor wie graag buiten de gebaande paden proeft. De druif is blauw, de wijn is wit. Bij de Raddeck Blanc de Noir 2025 gaat het om Spätburgunder, de Duitse naam voor Pinot Noir.

Door de blauwe druiven voorzichtig en met weinig schilcontact te verwerken, ontstaat een lichte wijn met een subtiele rosé- of champagneachtige tint. Het karakter van Pinot Noir blijft ondertussen herkenbaar: niet zwaar of tanninerijk, maar juist verfijnd, fruitig en elegant.

De 2025 van Raddeck combineert bosaardbei, framboos en frisse fruittonen met een fijne mineraliteit. De smaak is fris en soepel, met voldoende structuur om de wijn interessant te maken zonder dat hij zijn doordrinkbaarheid verliest.

Dit maakt hem interessant voor zowel liefhebbers van Duitse witte wijn als voor wijndrinkers die eens iets anders willen proberen dan Riesling, Sauvignon Blanc of Chardonnay.

Het wijnhuis: Weingut Raddeck

Weingut Raddeck is gevestigd in Nierstein, midden in Rheinhessen. Het familiebedrijf is al generaties verbonden met wijnbouw en wordt tegenwoordig geleid door Stefan en Anna-Karina Raddeck.

Stefan Raddeck is verantwoordelijk voor de wijnbouw en wijnbereiding en bepaalt sinds 2006 in belangrijke mate de stijl van het domein. Anna-Karina is onder meer betrokken bij verkoop, evenementen en de organisatie van het wijnbedrijf.

Raddeck werkt sinds 2003 gecontroleerd biologisch. Op de wijngaarden wordt veel aandacht besteed aan bodem, biodiversiteit en een zo natuurlijk mogelijke omgang met de omgeving. Op de Paterberg, waar het wijngoed ligt, bestaan de bodems uit kalkrijke structuren. Voor de familie Raddeck staat het behoud van de wijngaarden voor toekomstige generaties centraal.

Het domein beslaat circa 30 hectare en werkt met verschillende terroirs rond Nierstein. Vooral de combinatie van de beroemde Roter Hang en de kalkrijke wijngaarden rond het wijngoed geeft Raddeck de mogelijkheid om verschillende kanten van Rheinhessen te laten zien.

Rheinhessen: kalk, rivier en karakter

Rheinhessen is het grootste wijnbouwgebied van Duitsland en staat bekend om zijn grote diversiteit aan bodems en wijnstijlen. Nierstein ligt aan de Rijn en is vooral beroemd om de spectaculaire hellingen van de Roter Hang.

De wijngaarden van Raddeck liggen onder meer rond de Paterberg. Volgens het wijnhuis bevinden zich daar krachtige kalksteenlagen, die bijzonder geschikt zijn voor de Bourgogne-druiven die Raddeck verbouwt. Dat terroir vormt een mooie achtergrond voor deze Blanc de Noir: fruitigheid wordt gecombineerd met een frisse, minerale indruk.

Smaakprofiel

Kleur: licht en subtiel champagneachtig
Geur: rode bessen, bosaardbei, framboos en frisse fruittonen
Smaak: fris, elegant, fruitig en licht mineraal
Afdronk: evenwichtig, fris en soepel
Druif: Spätburgunder / Pinot Noir
Type: Blanc de Noir, witte wijn van blauwe druiven
Herkomst: Nierstein, Rheinhessen, Duitsland
Wijnstijl: droog
Biologisch: ja, Weingut Raddeck werkt gecontroleerd biologisch.

Wijn & gastronomie

De Raddeck Blanc de Noir 2025 is een echte tafelvriend. De combinatie van frisse zuren, rood fruit en mineraliteit maakt de wijn breed inzetbaar.

Heerlijk als aperitief

Serveer hem gekoeld als aperitief met lichte borrelhapjes, bruschetta, antipasti, zachte kazen of verfijnde visgerechten. De frisse stijl maakt de wijn bijzonder geschikt als eerste glas van de avond.

Bij vis en schaal- en schelpdieren

De wijn past uitstekend bij witvis, garnalen en gamba's. Denk aan gebakken dorade, kabeljauw met citroen, coquilles of gamba's met knoflook en kruiden. De frisse structuur snijdt mooi door rijke sauzen en sluit aan bij de zilte tonen van schaal- en schelpdieren.

Bij gevogelte

Bij kip, kalkoen en kalfsvlees komt de fruitige kant van de Pinot Noir mooi naar voren. Vooral gerechten met lichte sauzen, verse kruiden of geroosterde groenten vormen een goede combinatie.

Bij groenten

Ook voor een vegetarische tafel is deze Blanc de Noir verrassend veelzijdig. Probeer hem bij geroosterde biet, asperges, bloemkool, groene groenten of salades met een frisse dressing.

Bij kaas

De wijn combineert mooi met milde, romige kazen en zachte witschimmelkazen. De frisse mineraliteit voorkomt dat de combinatie zwaar wordt.

Onze favoriete combinaties:

• Gamba's met knoflook, citroen en peterselie
• Gebakken kabeljauw met beurre blanc
• Salade met biet, geitenkaas en walnoten
• Gegrilde kip met verse kruiden
• Sushi en lichte Aziatische gerechten
• Groene asperges met beurre noisette
• Zachte witschimmelkaas