MOUSSEREND
WIJN
ZOET EN VERSTERKT
MASTERCLASSES / PROEVERIJEN
WIJNCURSUS
Subtiele witte Bourgogne met een perfecte balans tussen frisheid en romigheid.
Zorgvuldig, zuiver en verfijnd gemaakt door de jonge zeer getalenteerde wijnmaker Benoit Girardin. Een verfijnde wijn voor fans van klassieke Bourgogne Chardonnay.
Lees meer
Benoit, een jonge, aanstormende wijnmaker heeft in totaal zo'n 7,5 hectares wijngaarden van zijn vader, Vincent Girardin, toegewezen gekregen. Het domein bevindt zich in het pittoreske dorpje Santenay. Waar zijn vader zich focuste op het maken van een beperkt aantal wijnen van verschillende wijngaarden, doet zijn zoon het totaal anders. Hij richt zich op het creëren van specifieke terroirwijnen, die de unieke eigenschappen van iedere wijngaard uitdrukken
Zo maakt hij Savigny-Les-Beaune (maar 0,6 hectare), een Chassagne-Montrachet, een witte en een rode Santenay en een Pommard. Alles uiterst zorgvuldig, zuiver en verfijnd. Zijn domein ligt in het dorpje Santenay. Saillant biodynamisch detail; Benoit bottelt zijn flessen altijd tijdens een afnemende maanstand, dit schijnt in de biodynamie de beste tijd te zijn voor wijnen die nog moeten ouderen.
Deze Bourgogne Chardonnay komt van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden en weerspiegelt het klassieke karakter van de regio. In het glas presenteert hij een heldere goudgele kleur met subtiele groene nuances. De neus opent met aroma’s van citrus, witte bloemen en sappig steenfruit, aangevuld met een lichte toets van geroosterde amandelen en vanille door de subtiele houtrijping.
In de mond biedt deze Chardonnay een perfecte balans tussen frisheid en romigheid. De levendige zuren worden ondersteund door een lichte mineraliteit en een zijdezachte textuur. De smaak van rijp steenfruit, frisse groene appel en een vleugje hazelnoot leidt tot een mooie lange afdronk.
| Land | Frankrijk |
| Productiemethode | Biodynamisch |
| Alcoholpercentage | 13 % |
| Herkomstbenaming | Bourgogne |
| Regio | Bourgogne |
| Lekker bij | Wilde zalm, kreeft in botersaus, paddenstoelen en romige saus, schaal- en schelpdieren |
| Smaakprofiel | Fris, romig, levendig, rijp steenfruit, mineraliteit, vanille, hazelnoot. |
| Druivenras | Chardonnay |
| Jaargang | 2023 |