Pfaffl Wien.2 Zweigelt/Pinot Noir 2022

In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel. Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van graan, aardappels en vee. Er is in korte tijd veel veranderd. Tegenwoordig staat Pfaffl internationaal symbool voor Grüner Veltliner. Ze zijn zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot European Winery of the Year.

Afkomstig van de wijngaarden 'Herrenholz' en 'Praschen', die zich bevinden op een plateau met een prachtig uitzicht over de stad Wenen. De bodem bestaat gedeeltelijk uit 'Flysch', een lokale benaming voor klei en zandsteen. De wijnstokken zijn ongeveer 23 jaar oud.

De druiven worden ontsteeld en gekneusd. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden in RVS tanks gedurende 20 dagen. Het sap wordt regelmatig overgepompt om meer smaak en kleur te onttrekken. Na de gisting rijpt 20% van de wijn een aantal maanden in gebruikte, eikenhouten vaten. Na 3 maanden wordt de wijn gebotteld.