MOUSSEREND
WIJN
ZOET EN VERSTERKT
MASTERCLASSES / PROEVERIJEN
WIJNCURSUS
2022 is een uitstekend jaar voor deze Sicilaanse power syrah! Barstensvol met donker bosfruit, blauwe bessen, viooltjes en roze peper met een hoge smaakconcentratie. Krachtig, vol en vettig dik van textuur met een mooie lengte en verrassende frisheid. Lees meer
Om zoveel mogelijk de aromatische intensiteit van het Siciliaanse terroir in de wijnen te behouden, wordt er gekozen voor een vinificatieproces op lage temperaturen. Voor de rode wijnen oogsten ze de druiven ’s nachts of vroeg in de ochtend, waarna de druiven gekoeld worden. Macaratie duurt zo’n 15 dagen onder gecontroleerde temperatuur om de aromatische intensiteit te versterken en zo veel mogelijk kleur, geur en smaakstoffen uit de schillen te onttrekken. Daarna volgt de fermentatie onder gecontroleerde temperatuur en rijping op RVS tanks en hout, om de syrah zijn structuur te geven.
| Land | Italië |
| Productiemethode | Conventioneel |
| Alcoholpercentage | 13 % |
| Herkomstbenaming | Terre Siciliane |
| Regio | Sicilië |
| Lekker bij | Kruidige worstjes, spareribs, stoofvlees, indisch eten, harde kazen |
| Smaakprofiel | Donker bosfruit, sappig, vol, peper |
| Druivenras | Syrah |
| Jaargang | 2022 |
