Val Joanis Blanc de Noir Grenache 2023

Afkomstig van verschillende wijngaarden in de Luberon, Rhône. De wijngaarden liggen op 250 meter hoogte met een ligging op het zuiden en zuid-oosten. De bodems bevatten klei en kalksteen.

De druiven worden teruggekoeld om de fruitaroma's te bewaren. Het sap wordt vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS vaten. De schillen worden zo snel mogelijk uit het sap weggehaald om een witte wijn te verkrijgen uit deze blauwe druiven. De wijn rijpt daarna nog enige weken op de gistcellen ('sur lie'). Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.

Velen vragen zich af of de Luberon bij de regio Provence of Rhône hoort. Het Luberon-huis Val Joanis ligt slechts 20 kilometer boven het wijndorp Aix-en-Provence, maar behoort qua herkomstbenaming in de wijnbouw tot de Rhône-wijnen. Val Joanis is in ieder geval van vele markten thuis, en maakt diverse wijnen met invloeden van beide wijngebieden.

Voordat de druiven worden geperst, wordt macération pelliculaire (schilweking) toegepast om de smaakconcentratie te vergroten. Daarna wordt het sap vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS. Na de gisting rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 2 tot 4 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.