Domaine de Causse d'Arboras 320 blanc 2019

Het domein ligt in Arboras, een klein middeleeuws dorpje met 75 inwoners in het zuiden van Frankrijk. Op 320 meter boven zeeniveau, zit je hier op het hoogste punt van de Hérault-vallei. De wijnstokken van het landgoed gedijen op een plateau van kalksteenscherven tussen de hoogste en meest noordelijke wijngaarden van de Languedoc. Deze hoogte, gecombineerd met de continentale invloed van de Larzac, veroorzaakt een zeer lange rijpingscyclus. Het maakt het dus mogelijk om de rijkdom aan suikers van de druiven en optimale rijpheid op het gebied van kleur, tannines en aroma's te synchroniseren. Normaliter worden er hier alleen maar rode wijnen gemaakt. De AOP staat dan ook het maken van witte wijnen niet toe, daarom is deze wijn gelabeld onder de naam 'vin de france'. Het is een blend van 40% Vermentino, 30% Marsanne en 30% Roussanne. De wijn ondergaat een malolactische omzetting in grote eikenhouten vaten van 600 liter die licht gebrand zijn. Het eindresultaat mag er zeer zeker zijn!