MOUSSEREND
WIJN
ZOET EN VERSTERKT
MASTERCLASSES / PROEVERIJEN
WIJNCURSUS
Mooie frisse en droge Muscadet met opvallende ziltigheid en een lange, rijke smaak met veel citrus en mineraliteit. Limoen, appel en sinaasappel en zelfs een beetje mint komen duidelijk naar boven. Heerlijk bij bijna alles uit de zee. Lees meer
Afkomstig uit de wijngaard L'Aulnaye. De wijngaard is gericht naar het oosten. De wijnstokken wortelen diep op een bodem van schist en gneiss en zijn 20-40 jaar oud.
Eerst vindt er een korte schilweking plaats. Daarna wordt het sap vergist op een lage temperatuur in RVS tanks. De wijn rijpt verder op de gistcellen ('sur lie') gedurende 6-9 maanden in ondergrondse vaten. Hierin wordt regelmatig 'batonnage' toegepast, dit is het rond husselen van de gist in het vat. Beide technieken worden gebruikt om de wijn ronder en complexer van smaak te maken.
Hoewel Muscadet een klassieke wijnregio in de Franse Loire is met veel historie, worden er tegenwoordig juist heel vooruitstrevende wijnen gemaakt. De regio is een goudmijn voor kwaliteitswijnen met een enorme zuiverheid en terroirreflecties met zeer betaalbare prijzen. Francois Lieubeau maakt een modern en indrukwekkend scala Muscadets met de voor de streek zo typerende lange 'sur lie'-rijping. De wijnen van Lieubeau zijn gastronomisch perfect inzetbaar. De ziltige stijl van zijn Muscadets past bijvoorbeeld prachtig bij oesters.
| Land | Frankrijk |
| Productiemethode | Biologisch |
| Alcoholpercentage | 12 % |
| Herkomstbenaming | Sèvre & Maine |
| Regio | Loire |
| Lekker bij | Oesters, gegrilde sardines, fruit de mer, geitenkaas |
| Smaakprofiel | Fris en droog met opvallende ziltigheid en mineraliteit |
| Druivenras | Melon de Bourgogne |
| Jaargang | 2022 |
