Sergi Colet Vatua! Extra Brut

Veel beter kun je het niet vinden: Sergi Colet. De man die cava de rug toekeerde vanwege de gepleegde misdaden tegen de smaakpapillen. 'Hun regels zijn niet mijn regels' luidde zijn motto. Vandaar dat hij zijn Spaanse Sparkling wijn geen Cava mag noemen. Dan maar onder de noemer Clàssic Penedès aan de slag. Met druiven die hij geschikt vond. In dit geval een curieus samenkomen van moscatel, gewürztraminer en parellada, de enige druif met een cavaverleden. 

De wijn bezit een heldergele kleur. Fijne en goed geïntegreerde bubbels. Aroma's van bloemen en groene kruiden. Zeer expressief en gevarieerd. Fris, evenwichtig en droog in de mond met een goede zuurgraad.

Totale productie 15.000 flessen. 24 maanden rijping op de lies (Reserva).