Ella Sauvignon Blanc Reserve BIO 2023

Nadat de Franse wijnfamilie Daure in 1996 een studiereis naar Zuid Amerika heeft ondernomen zijn ze zo onder de indruk van  de mogelijkheden van met name Chili als  wijnland dat ze er besluiten te gaan wonen. Gekozen werd voor de Colchagua vallei, waar veel overeenkomsten met de Franse cultuur aanwezig zijn.
 
De acht ondernemende Françaises die er het innovatieve project opzetten, van wijngaardier tot wijnmaker en verkoper, zijn de vereeuwigd in de etiketten van de reserva lijn. Ze vormen een soort familiealbum waarin de portretten de geschiedenis van de wijngaard vertellen. Zoals de gezichten van de president Regine Dauré en haar dochters Alix en Margaux die de ontwikkeling  van de Las Niñas Carmenère op zich hebben genomen
 
De druiven voor de  Reserva Las Niñas  lijn worden handmatig geoogst in kistjes van 12 kg, waarna de druiven over de selectietafel gaan. Alleen het beste fruit wordt geselecteerd voor vinificatie. De wijngaard beslaan 160 ha in de Colchagua vallei bij Apalta. De bodem, bestaand uit  granietzand, zorgt voor een perfecte  waterhuishouding. Dat is erg belangrijk vanwege de hete droge zomer en de grote temperatuurverschillen (>25gr tussen middag en nacht).

Ook de Sauvignon Blanc maken wij zelf uit een compositie van twee stijlen. Hij is stuivend, strak droog en een heerlijke salade begeleider!