Eymann Riesling BIO 2022

Basis Riesling van de biodynamieke mannen van Weingut Eymann. Deze wijn heette vroeger "classic” en is nog steeds Klassik gebleven! De Eymann Riesling is een lichte, sappige wijn met een honingraatje in de geur maar ook aanzet. Tonen van een rinse goudrenet, perziken en mandarijnen.  Fijne, discrete en afgewogen Riesling. De speekselopwekkende zuren laten de weegschaal helemaal in evenwicht met het beetje restsuiker. Enige tijd na opening wordt de wijn steeds gepolijster, slanker, meer gefocust.  Super bij de Tom kha kai, Stir-fried shrimp met gember, maar vanzelfsprekend ook de sauerkraut met schweinebraten.  Zum Wohl!

De wijnmakerij is gevestigd in Gönnheim, een klein wijndorp in de Mittelhaardt, het centrum van de wijnstreek Pfalz, in het zuidwesten van Duitsland. Het wijndomein Eymann werd opgericht in 1984, vanaf het begin biologisch. Uiteraard toen niet trendy zoals het nu is, destijds was het niets meer dan rebels hippyisme. 3e Generatie Vincent Eymann runt het wijnhuis nu alweer een paar jaar, nu biodynamisch beheerd en als resultaat: Demeter-gecertificeerd. Hij is een rustige jongen, maar met een heel duidelijk idee van hoe zijn wijnen moeten zijn. Namelijk vitaal en onafhankelijk, kalm en deels intellectueel van stijl, nooit luid en fruitig, altijd eerder kruidig, gistachtig en met een zekere signatuur. De bodems van zijn 17 ha wijngaarden bestaan uit rivierafzettingen (voornamelijk grind en zand), bedekt met een toplaag van 1-2 meter löss. Kenmerkend voor löss is het hoge gehalte aan kalk, mineralen en silex, wat de basis is van de minerale structuur en het volle karakter van de wijnen Weingut Eymann uit Gönnheim.